先日、10年以上付き合いのある先輩に会いに、あま市へ行きました。
ご自宅にお伺いするのは5年以上ぶりでしたが、偶然にも、市内に新しくオープンしたサスティナブルなカフェと出会いました。
nico.chanでは、「ゴミを出さないカフェ」をコンセプトに、環境問題に向き合っています。
昨年の7月25日にオープンして以来、nico.chanで出てしまったゴミは、たったのこれだけです。
わたしが、このブログを始めた日と一日違いで、親近感を覚えました☺️笑
食材、調味料の90%以上オーガニック食品を使用していますが、お料理はどれも絶品です。
ランチはコースになっており、価格帯は2000円〜。
見た目も工夫されていて、目でみて、舌で味わって、五感で楽しむことができます。
＜究極のワンスプーン＞
器に、nico.chanの文字が入っています。
デザートまで付けて、フルセットです。
食後にいただいたコーヒーも美味しいです。
東ティモール産の珍しいコーヒー豆を扱っているそうです。
そこまでコーヒーに詳しいわけではありませんが、こだわっているんだなぁというのはわかりました。
後ほどオーナーさんに聞いたら、JAS認証付き、フェアトレードのお豆だそうです。
一つひとつが丁寧で、生産者と消費者とつなぐイメージができているんだろうなぁ、と感じました。
また、カウンター兼ライブキッチンになっていて、食欲をそそりますし、来る人とのコミュニケーションを大切にされているのが伝わってきました！
nico.chanでは定期的に、朝活やイベントをおこなっています。
プロジェクターや、スピーカーが完備されているので、多様な用途で使用できそうです。
授乳室や、絵本が置いてあるなど、お子様連れの方でも気軽に入れます。
温もりのある場所なので、いろんな人が集う場所になるといいですね☺︎
朝のプロギングもおこなっていて、地域への貢献も素敵です。🍂
プロギングとは、ごみ拾い（PlockaUpp）とジョギング（Jogging）を合わせた、スウェーデン発のフィットネスです。
健康にも、環境にも、地域にも良い活動なのです☺︎
こちらは、入り口の物販コーナーです。
コーヒー豆等が量り売りで購入できます。
食品以外には、竹でできたトイレットペーパーや、蜜蜂の蝋ラップなどが販売されています。
花粉症に効果のあるという、れんこんパウダーが気になり、20グラムいただきました。
（nico.chanの活動に興味がある人は、あることをすると、プチギフトが貰えるかも☺︎）
「ゴミを出さないカフェ」nico.chanでは７つのルールを作ってお店を経営しています☺︎
１ 食材はゴミを出さずに仕入れます。
２ あらゆる「使い捨て」はやめました。
３ 自然エネルギー100%の電力会社を使用しています。
４ コンポストを活用して「生ゴミ」を０にします。
５ 環境負荷の少ない「ヴィーガン料理」を提供します。
６ 食品ロス０を目指します。
７ 食材、調味料の90%以上は「オーガニック」です。
たまたま通りかかって、遠目に「美容院かな？お店かな？」と思って調べたら「ゴミを出さないカフェ」。
おー珍しい。そして、新しい。珍しさと新しさに敏感な私は、予定を変更してnico.chanに行きましたが、期待を大幅に上回りました。
終始、にこにこ笑顔で接客をしてくださって、お店の取り組みにも感動したので、オーナーのななかさんと、少しお話をしました。
ご夫婦で経営をされていますが、１歳になるお子様がいるそうです☺︎
思いを発信し、実際に行動するのは、簡単なことばかりではないと思います。
nico.chanのYouTubeはこちら☺︎
健康志向の人が増えてきて、女性をターゲットにしたオーガニックカフェは、見かけることがあります。
しかし、ここまで徹底的に環境に配慮したカフェは、初めて体験しました。
わたしも、フードロスの取り組みを事業として考えているので、ななかさんの思いに共感しますし、今後応援したいと思います！
〒490-1111 愛知県あま市甚目寺八尻１１２
名古屋市内から車で約20〜30分。
「食」を通じて、疑問に思うことがいっぱいあります。
小学生の頃から、興味がある分野ですが、なんにも行動できていないなぁ。と猛省しました。
食料廃棄だけでなく、大量のプラゴミが出す現実をみると悲しいです。
お惣菜を買わないのは、添加物が入っているからだけではなく、プラゴミを出したくないから。
ペットボトルを買わないのは、自分の手でペットボトルのゴミを出したくないから。
わたしたちが生きている地球環境の変化に興味を持って、何ができるのか考えてみましょう☺︎
Have a good day!
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